Osteria Arbustico 源自Cristian和Tomas两个兄弟的渴望——在很多意大利著名饭店工作了之后，他们决定了开始一个崭新项目。 这个项目的目的是再次找到“宾至如归”的感觉.
要再次找到这么热情的感觉就要再次回归故里——瓦尔瓦（意大利语：Valva），他们的出发点，意大利萨莱诺省的一个美丽市镇。
他们孤注一掷，把时间和气力全部投在这个项目上。Cristian和Tomas每天并肩工作——在Hotel Royal Paestum 里的 Osteria Arbustico 饭店，Cristian负责所有开放式厨房营运的手续。同时, Tomas与专业人员一起，优雅地指导食堂的工作人员.
Cristian Torsiello主厨的烹饪目的是充分展示Paestum地区的极大, 未表达的潜力。这是一个以高质量的原料而闻名的地区，这些原料只需要用现代语言来解释.
“我所使用的就是当地的，应景的最原料。实际上，我并不只专注于坎帕尼亚的当地美食。 我在阿布鲁佐和托斯卡纳都接受了很长时间的培训，因此这两个地区对我目前的菜肴的影响是不可避免的."
Cristian Torsiello
他们经常问我有没有梦想。 我的回答是，我不仅仅有梦想，我也有目标。 在厨房里，我的目标是烹饪简单、直接的菜肴。
Cristian Torsiello
要创造创新的东西 , 你必须从底层开始 : 我洗了盘子，剪了蔬菜，剥了土豆，洗了水果。 我扫过并洗过地板。 我可以说，即使是最卑微的任务也教会了我工作的尊严。
Cristian Torsiello
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