Paestum
stella michelin

Osteria
Arbustico

Alle porte del Cilento, dove l’oro del sole si mescola al cobalto del mare dando vita ad un gioco di colori di ineffabile splendore, Osteria Arbustico sceglie di sperimentare una cucina improntata alla valorizzazione dei prodotti del territorio.
Qui, al concetto di km zero, viene associato quello di km vero che ci consente di offrirvi prodotti unici per specificità e filiera di produzione rintracciabile.
Paestum possiede un territorio di rara bellezza, ricco e fecondo, dove una fitta rete di produttori, di generazione in generazione, trasmette il proprio retaggio ancestrale fatto di conoscenza e rispetto della terra.
Un passaggio di testimone di padre in figlio in un luogo dove le radici sono ben salde e ancorate in profondità.
Osteria Arbustico vuole essere un varco per il Cilento: per chi entra per la prima volta rappresenta l’occasione giusta per essere proiettati nel pieno dei sapori di questi territori. Per chi c’è già stato, l’opportunità di poter rivivere le emozioni di questa terra ogni volta da un punto di vista differente.

Alle porte del Cilento, dove l’oro del sole si mescola al cobalto del mare dando vita ad un gioco di colori di ineffabile splendore, Osteria Arbustico sceglie di sperimentare una cucina improntata alla valorizzazione dei prodotti del territorio.
Qui, al concetto di km zero, viene associato quello di km vero che ci consente di offrirvi prodotti unici per specificità e filiera di produzione rintracciabile.
Un passaggio di testimone di padre in figlio in un luogo dove le radici sono ben salde e ancorate in profondità.
Osteria Arbustico vuole essere un varco per il Cilento: per chi entra per la prima volta rappresenta l’occasione giusta per essere proiettati nel pieno dei sapori di questi territori. Per chi c’è già stato, l’opportunità di poter rivivere le emozioni di questa terra ogni volta da un punto di vista differente.

La cucina di Cristian

Il mio personale concetto di cucina è semplice, amo le cose immediate che arrivano subito senza aver bisogno di troppe spiegazioni preliminari. La mia cucina è così: diretta e schietta.


PER SAPERNE DI PIÙ


La cantina

Uno spazio particolare e molto dettagliato è dedicato alla produzione della nostra regione: accanto a produttori storici e molto conosciuti inseriamo di continuo nuove realtà grandi e piccole, a volte piccolissime, praticamente artigiani del vino.


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Menù

Una cucina immediata, fatta di sottrazione e gesti semplici, ricerca intima dell'essenziale e dell'unicità dell'ingrediente.



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